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享受法式浪漫的优雅晚宴 谷村新司

四川新闻| 2018-12-12 阅读 23

享受法式浪漫的优雅晚宴 谷村新司

百珍巴黎西餐馆Parisdelices(三里屯店)

法国,浪漫的城市,熙熙攘攘的街道随意搜索温馨的情人,也有琳琅满目的美食遍布在玻璃窗前。最近,偶遇一家精致的西餐厅,那感觉就好像将法国元素的美食被原封带到北京,让我们也好似身处香榭丽舍大街,领略到了一股浓烈的法式风情。餐厅环境融入主人大量的心思,即便是一幅壁画,一个靠垫,都会是女人的心头爱,一下子便戳中那个点,忍不住多看几眼。不经意间的小发现,菜单居然可以折叠成一朵玫瑰花…这样的小把戏,仅仅是入座时的几秒间,便已经迎来了喝彩一片。

餐前开胃菜品种多样,漂亮的摆盘不得不让人在还没入口的时候,就已经给了高分。丰富的营养,协调的搭配,只是表面…背后藏了位马克西姆的法餐大厨才是这里的“秘密武器”。牛肉牛油果沙拉,柔软的法棍托举着调过味的牛肉碎,绵绵的牛油果嵌入其中,多了丝丝层次感。波尔多甜酒肉批,法国波尔多的红酒享誉世界,而在这道菜品上,红酒不再只是用来喝,而是做成冻状环绕在肉批四周,想法标新立异,创意十足。

作为一个爱吃沙拉的人,普通的海鲜沙拉鸡肉沙拉早已司空见惯,各种花样玩起来也逃不过那几种形式。但今天,我发现了沙拉新吃法,森之蘑菇香草沙拉,蘑菇厚厚一层,香气扑鼻,加入香草味道有了一丝淡淡的甜,实在令人喜欢!藜麦沙拉最近开始在国内流行,但大多数见到的也只是白色的藜麦,而营养价值最高的黑色藜麦可就不那么常见了,在这里却可以饱尝这份营养,多彩的配色,赋予这道藜麦沙拉健康的生命。巴黎乡村小鸡翅,看起来精致可爱,辣椒酱和芥末酱可以任意搭配,金黄色的外衣令鸡翅酥焦肉嫩。

餐厅的法餐大厨最拿手的当属牛排,所以来百珍巴黎点一份主打牛排也是必须的。三分五分七分全熟任你支配,个人比较喜欢七分熟,外表是熟透的颜色,切开中心微微粉红,吃起来相当软嫩。蘸取配好的芥黄酱或者酱料汁,味道更加丰富。烤好的小口蘑零零散散堆砌在牛排下面,好吃又可爱。嫩牛蔬菜串也是牛排的做法,当然同样可以选择成熟度,霸气十足的牛排和彩椒搭配起来串成串,更加令人食欲迸发。

意大利米型面被运用到多份主菜里,成为新奇特主食。颗颗椭圆形像米粒似的实为意大利面的一种,滑溜溜的更加有嚼劲儿。煎挪威三文鱼佐香槟汁配意大利米型面,鱼肉紧实,咬一口鲜嫩流汁,红润的三文鱼肉流露出高品质的颜值。烩海鲜配普罗旺斯汁,一颗大大的阿根廷红虾坐卧在中央,大虾特有的香味儿已经令人欲罢不能,但轻轻拨开虾体,发现里面还有各种海鲜,日本大带子,三文鱼,加吉鱼…看似一枚大虾,原来称之为海鲜汇聚也不为过呢!

百珍巴黎不仅是正餐的好选择,当做下午茶的约会坐标也是不错呢!餐厅有多款精美的甜品蛋糕,还有各种漂亮的鸡尾酒,咖啡等冷热饮应有尽有。后来才了解到,这里的厨师不仅有主菜厨师,连甜品也是有专门的法式甜品厨师呢,所以怎么可以错过…颜值这么高的甜品,全部选取高品质面粉和奶油,口感细滑,甜度也是刚刚好。

完美的一餐,味道、营养、配色都有讲究,百珍巴黎就是这样一家餐厅。拥有正宗的味道,大众的价位,有情调的环境,又是可以吃饱的法餐,在北京还真的不多见。约起朋友们,来一场浪漫的法式约会吧!

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